ENCIAM

Marta Ceesay Sillah

Enciam

-Nom comú: Enciam

-Nom científic:Lac-tuca sativa (Família: Asteràcies),Varietats segons el full i densitat.

-Part comestible:Les fulles.

-Ús Culinari:Crua, fregida o cuita. Per descomptat com a base o barreja d'amanides. Acompanyament per a carns i peixos. Com a base per Montardit.

-Ús Medicinal:L'enciam és diürètica i ansiolítics, sedant. També facilita la digestió.

-Toxicitat:Pel seu contingut en fibra pot existir casos d'intolerància que causin molèsties digestives.

Necessitats hídriques (aigua):Mitjana. Poca quantitat però molt freqüent. No tolera la sequera (la seva major component és l'aigua). Les seves arrels són petites en comparació amb la part aèria i alhora són sensibles al embassament, per això el tipus de reg.

Necessitats edàfiques (substrat):Per la sensibilitat al embassament hem de fer servir substrats airejats, drenant i lleugers. El pH ha de ser major de 6. El millor és que el substrat estigui preparat amb abonament orgànic descompost.

Necessitat lumínica (sol):Ple sol i semi-ombra. Agraeix que puguem oferir protecció en els dies de sol i calor intensa.

Temperatura:Necessita variació de temperatura entre el dia i la nit. Pateix (i amarga) amb temperatures superiors a 30 º C.

Temporada:Durant tot l'any. Ajudar suavitzant la temperatura si baixa de 4 º C o puja de 28 º C. El cicle és curt, així que podem anar sembrant amb freqüència per disposar d'enciams tot o gairebé tot l'any.

Mida planta / test:Amb 30x25cm.diàmetre / profunditat tindrem suficient. La planta assoleix entre 20 i 40 cm. d'altura, segons la varietat més 'cabdell' o més 'full allargada'.

Com 'tallar':Podem tallar la planta sencera just per sobre del coll de l'arrel (arran de terra), o anar arrencant les fulles que farem servir.

Ressembrada:Poden usar-se les pròpies llavors (la planta que floreixi no ens servirà per a ús culinari).També es ven el planter en els gardenys i evitem així tot el procés de germinació, i en un mes i mig aproximadament podrem aprofitar-la.

Plagues i malalties:Diversos fongs per excessos d'humitat, pugons, trips, llimacs. Evitar l'excavació d'humitat, l'excés de nitrogen i anar amb compte si fumigats, haurem de mantenir el termini de seguretat especificat en el producte.