Mohamed
Jeniyah
PASTANAGA
Nom
comú:Pastanaga
Nom científic: Daucus
carota
Característiques ( descripció):
La
pastanaga és una planta biennal
conreada com anual de la qual es consumeix l'arrel. Les
pastanagues silvestres són plantes autòctones i molt comunes als
països de la mediterrània Planta
herbàcia biennal, de 30 a 80cm d'alçària, de fulles
bipinnatisectes, de flors blanques o roses, disposades en umbel·les
compostes, i de fruits en diaqueni, aculeats. D'arrel axonomorfa, gruixuda i de color ataronjat, la qual és mengívola i molt nutritiva. La pastanaga borda (ssp carota), d'arrel prima i blanquinosa, es fa en herbassars, guarets i terrenys incultes, a tot Europa.
Cultiu:
Accepta una gran varietat de climes. La germinació és difícil ja que moltes llavors no són viables i el procés és molt lent. Necessiten ser desherbades de forma eficaç donat que les plàntules es desenvolupen inicialment a poc a poc. Són conreades en regadiu en horts o bé com conreu extensiu.
usos
que s'utilitza:
Les
fulles es poden menjar en amanides o sopes. Normalment es menja
l'arrel, en amanida, purés, guisats o sopes, crua o cuita. Amb la
pastanaga es poden fer també dolços i pastissos: a Portugal, per
exemple, hi ha un dolç molt popular que té la forma de la pastanaga
i que està fet amb pastanaga ratllada, clara d'ou i sucre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada