MOSTAZA BLANCA

- Nombre científico: Sinapis alba
- Nombre común o vulgar: Mostaza blanca, Jenabe, Ajenabe
- Familia: Brassicaceae.
- Origen: Región mediterránea.

 DESCRIPCION:

La mostaza blanca es una herbácea anual de tallo erguido de hasta 1 metro de altura muy ramificado.
- Hojas grandes de hasta 25 cm alternas y alargadas.
- Flores de color amarillo dispuestas en forma de racimo.
- La planta de la mostaza blanca está recubierta de pelos rígidos.

 Las semillas son algo más gruesas que las de la mostaza negra, de 1,5 a 2 mm de diámetro; su color es amarillo anaranjado, y son lisas en apariencia, existiendo una mancha blanquecina a la altura del micropilo.
- Son de forma globosa y de 1,5 a 2,5 mm de diámetro.

USOS CULINARIOS- Sabor suave y delicado.
- Usada con discreción se puede mezclar con todas las hierbas y especias de la cocina.
- Las hojas tiernas pueden ser consumidas en sopas y ensaladas.
- Cuando se utilizan como verdura en grandes cantidades, conviene hervirlas al menos media hora en agua salada, escurrirlas y presentadas con cebollitas picadas, aliñadas con aceite de oliva, zumo de limón y sal.

Elisabeth Ramos 2n ESO B

21-02-2013